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기미상궁도 반한 국물이 자작자작 한방갈비찜 | 3대째 내려오는 한방갈비찜 비법 대공개

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작성자 남자들의 주부생활 작성일22-09-16 00:00 조회2회 댓글0건

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기미상궁도 반한 국물이 자작자작 한방갈비찜 | 3대째 내려오는 한방갈비찜 비법 대공개

이 영상은 한방바이오 제천몰에서 협찬받아 제작하였습니다.
https://www.jc-mall.com/

- 재료 | 2~3인분 기준
소갈비 1100g, 당근 1개, 양파 2개, 연근 1개, 대파 200g, 생강 1개
표고버섯 4개, 통마늘 100g,
-양념
진간장 2컵, 미림 1컵, 물엿1컵, 노두유 1/3컵, 참기름 1/4컵, 벌꿀 1/4컵
식용유 1/4컵, 된장 100g, 건고추 10g, 후추 5g, 설탕 2컵

- 레시피
1. 갈비에 질긴 부분은 제거하고 고기에 칼집을 낸다.
2. 손질한 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
3. 갈비가 잠길 정도의 물을 냄비에 받아 끓인다.
4. 냄비에 한약재 조금, 된장 1숟가락을 넣고 물을 끓인다.
5. 생강은 편으로 썰고 대파는 큼지막하게 썰어 끓는 물에 넣는다.
6. 핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 넣고 데친다.
7. 채반에 육수를 거르고 찬물에 갈비를 헹군다.
8. 냄비에 갈비를 넣고 물 4리터를 넣고
9. 센 불로 45분간 끓인다.
10. 황기 삼계탕 재료는 흐르는 물로 세척하고
11. 한약재를 냄비에 넣는다.
12. 진간장 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1컵, 건고추 1/2컵을 넣고
13. 노두유(중국 간장) 1/3컵을 넣는다. (없으면 패스)
14. 후추 1숟가락, 된장 1숟가락, 식용유 5숟가락을 넣는다.
15. 참기름 3숟가락, 물엿 1컵, 꿀 2숟가락을 넣고 끓인다.
16. 생강을 편으로 썰고 통마늘 100g을 넣는다.
17. 연근은 두툼하게, 양파와 표고버섯은 큼직하게 썬다.
18. 대파 2대, 당근 1개를 뭉텅뭉텅 썬다.
19. 연근, 당근, 표고버섯을 넣고 끓인다.
20. 30분 정도 끓인 후 나머지 채소를 넣고 끓인다.

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